Που να φάω στη Βουδαπέστη

Η Ουγγρική κουζίνα είναι γνωστή για τα βραστά της, τους συνδυασμούς κρεάτων όπως αρνί με μοσχάρι και χοιρινό και την πάπρικα.

Τα πιάτα τους κάθε άλλο από διαίτης είναι, και οι μερίδες τους μεγάλες και χορταστικές.

Σε αυτό το ποστ θα βρεις τα παραδοσιακά πιάτα που πρέπει να δοκιμάσεις στο ταξίδι σου, καθώς και σε ποια μαγαζιά θα βρεις καλό φαγητό στη Βουδαπέστη.

Η καταγωγή του είναι από την Ουγγαρία, αλλά μπορείς να το βρεις στα περισσότερα μέρη της κεντρικής Ευρώπης. Πρόκειται για μια σούπα ή στιφάδο με κρέας και λαχανικά καρυκευμένα με πάπρικα και άλλα μπαχαρικά.

Το paprikah είναι παραδοσιακό φαγητό στη Βουδαπέστη και θα το βρεις σε κάθε σπίτι. Είναι φιλέτο κοτόπουλο μαγειρεμένο σε σάλτσα από πάπρικα. Συνήθως σερβίρεται με ένα είδος δικού τους ζυμαρικού, το οποίο συνηθίζουν να το λένε νούντλς. Θα το βρεις όμως και με ρύζι ή πουρέ.

Είναι ένα Ουγγρικό στιφάδο με κρέας χωρίς κόκαλα. Η διαφορά που έχει από το goulash είναι ότι το δεύτερο έχει περισσότερη σάλτσα και το κρέας που βράζουν έχει κόκαλα. Αυτό μαζί με το paprikash αποτελούν τα εθνικά πιάτα της Ουγγαρίας.

Είναι το Ουγγρικό λουκάνικο φτιαγμένο από χοιρινό ή μοσχάρι και πολλά μπαχαρικά. Για να κρατήσει το κυλινδρικό σχήμα του λουκάνικου τους βάζουν ένα περίβλημα άλλοτε φυσικό και άλλοτε τεχνητό. Συνεπώς πριν το φας βεβαιώσου ότι δεν χρειάζεται να το αφαιρέσεις.

Το λάνγκος είναι για την Ουγγαρία ότι το σουβλάκι για την Ελλάδα. Πλέον είναι ένα τηγανιτό ψωμί με sour cream και τυρί, αλλά μπορείς να βρεις και πολλές παραλλαγές αυτού. Παλιότερα, φτιαχνόταν από τα ψωμιά που περίσσευαν και το ζέσταιναν στο μπροστά μέρος του φούρνου για να το φάνε το πρωί.

Η καμινάδα αν και δεν είναι Ουγγρική, αλλά Τσέχικη, εδώ έχει την τιμητική της. Πρόκειται για ένα γλυκό ζυμάρι, ψημένο στα κάρβουνα και το πασπαλίζουν με κανέλα ή βανίλια. Την είχα δοκιμάσει και παλιότερα στην Ελλάδα αλλά δεν είχα καταλάβει γιατί την έλεγαν καμινάδα… Εδώ όμως που είχε κρύο κατάλαβα. Γιατί πολύ απλά κάπνιζε σαν καμινάδα.

Θα την βρεις παντού, ακόμα και στους σταθμούς του μετρό. Θα σε συμβούλευα όμως να προσέξεις από που θα την αγοράσεις, γιατί εμείς την πήραμε από το Christmas market 7€ ενώ πιο κάτω την βρήκα 4€. Επίσης, μία είναι υπεραρκετή για δύο άτομα.

Τα στρούντελ είναι αρτοσκευάσματα με φύλο και γέμιση. Η παραδοσιακή συνταγή είναι με μήλο, κουκουνάρι και σταφίδες. Θα το βρεις και με φύλο σφολιάτας, αλλά κανονικά φτιάχνεται από μια ζύμη ειδική για στρούντελ.

Το Παλινκα είναι παραδοσιακό ποτό στην Ουγγαρία που ανακαλύφθηκε το μεσαίωνα. Μοιάζει με τη δική μας ρακή, αλλά αυτό φτιάχνεται από την απόσταξη διάφορων φρούτων, με το πιο γνωστό, αλλά και πιο ακριβό φτιαγμένο από δαμάσκηνα.

Επειδή είχαμε πρωινό στο ξενοδοχείο δεν ήπιαμε καφέδες έξω εκτός από το New York café.

Σίγουρα το ξέρεις και έχεις ήδη διαβάσει πολλά γι’ αυτό. Αν όχι, ρίξε μια ματιά σε αυτό το post. Κατά τη γνώμη μου, δεν επιτρέπεται να πας στη Βουδαπέστη και να μην πας στο New York café! Η επίσκεψη σου στην πόλη θα είναι μισή.

Για δύο εσπρέσο διπλά πληρώσαμε 6.727 HUF, δηλαδή 16,45€.

Αυτή τη λανγκερία την βρήκαμε στο δρόμο για το ξενοδοχείο μας και ήταν νομίζω καλύτερη από την από πάνω. Είναι ένα πολύ μικρό μαγαζί, με δύο σκαμπό ίσα ίσα για να μην στέκεσαι.

Πήραμε πάλι το ίδιο langos με τυρί και sour cream για να μπορούμε να το συγκρίνουμε με το προηγούμενο. Αυτό ήταν ακόμα πιο τραγανό και αφράτο. Είχε περισσότερη sour cream και λιγότερο τυρί, πράγμα που το έκανε καλύτερο, γιατί μπορούσες να καταλάβεις τη γεύση της ζύμης. Τρωγόταν σαν αφρός και δεν σου έμενε μόνο η γεύση του τυριού.

Για δύο langos πληρώσαμε 890 HUF το καθένα και 200 HUF για το κουτί, γιατί τα πήραμε πακέτο. Σύνολο δηλαδή 1980 HUF – 4,78€.

Αυτό το εστιατόριο όπως προδίδει το όνομά του είναι ένα μεσαιωνικό εστιατόριο και αποτελεί μια μοναδική εμπειρία από μόνο του. Αν δεν θες να φας spoil για το τι θα συναντήσεις, απλά προσπέρασε την υπόλοιπη παράγραφο και πήγαινε στο επόμενο εστιατόριο.

Μπαίνοντας στο χώρο έβλεπες πανοπλίες, σερβιτόρους ντυμένους, λάβαρα και ότι άλλο μπορείς να σκεφτείς που θα σε έκανε να νομίζεις ότι βρίσκεσαι όντως στο μεσαίωνα. Καθίσαμε, παραγγείλαμε από μια μεγάλη ποικιλία πιάτων και περιμέναμε το φαγητό μας.

Τότε η σερβιτόρα ήρθε με κάτι σαλιάρες, μας τις φόρεσε και έφυγε να μας φέρει το φαγητό μας. Όταν επέστρεψε κρατούσε δύο τεράστιες πιατέλες με κρέας (λες και θα τάιζε λιοντάρια) και ένα μικρό πιατάκι με δύο κουτάλια και δύο μαχαίρια. Μέχρι να της πούμε ότι είχε ξεχάσει να μας φέρει τα πιρούνια, συνειδητοποιήσαμε ότι όλοι γύρω μας έτρωγαν με τα χέρια. Επίτηδες δεν είχε πιρούνια!

Εν το μεταξύ, είχαμε πάρει ένα κότσι και ένα πλευρό χοίρου, επομένως δεν θα περιγράψω το θέαμα, καταλαβαίνεις… Για να επιστρέψω στις σαλιάρες που μας φόρεσε πριν, ήταν εκεί για να σκουπίζεις τα χέρια σου… Επίσης, ακριβώς δίπλα από κάθε τραπέζι υπήρχε και μια πέτρινη βρύση για να ξεπλύνεις τα χέρια σου όταν τελειώσεις.

Ήταν μια μοναδική εμπειρία και άλλο να στα λέω και άλλο να το βλέπεις. Κατά τη γνώμη μου πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσεις, αν έχεις μέρες στην πόλη. Το φαγητό ήταν καλό, αλλά πάρα πολύ. Επομένως, για δύο άτομα θα πρότεινα μόνο μια σούπα ή ένα ορεκτικό και μόνο ένα κυρίως.

Για τα δύο πιάτα και δύο λίτρα μπύρα πληρώσαμε 20.698 HUF, δηλαδή 50,97€.

Extra tip: Είναι πολύ διάσημο εστιατόριο, επομένως πρέπει να κάνεις κράτηση, αλλιώς δεν θα βρεις.

Αυτό το εστιατόριο βρίσκεται στη μεριά της Βούδας και το είχαμε βάλει στο πρόγραμμά μας την μέρα που επισκεφτήκαμε το κάστρο και τον προμαχώνα των ψαράδων.

Είναι ένα παραδοσιακό Ουγγρικό εστιατόριο με λίγα τραπεζάκια που σερβίρει μαγειρευτό φαγητό. Δεν έχει μεγάλη ποικιλία, αλλά και τα δύο πιάτα που δοκιμάσαμε ήταν εξαιρετικά!

Πήραμε το παραδοσιακό Pörkölt και ένα πιάτο με κοτόπουλο και σάλτσα μανιταριών. Για αυτά τα δύο και 3 ποτήρια κρασί, μαζί με 13% για το σέρβις, πληρώσαμε 8.790 HUF, δηλαδή 21,60€.

Η αλήθεια είναι πως δοκίμασα strudel για πρώτη φορά και πραγματικά δεν μου άρεσε καθόλου. Το βάζω όμως στη λίστα αυτό το μαγαζί γιατί έχει εξαιρετικές κριτικές και μου το πρότειναν κιόλας ως πολύ καλό strudel. Επομένως, αν έχεις φάει και σου άρεσε ή θες να το δοκιμάσεις κι εσύ για πρώτη φορά πήγαινε εδώ. Επίσης, στο χώρο μπορείς να φας και φαγητό.

Για δύο strudel και δύο ποτήρια ζεστό κρασί πληρώσαμε 4.881 HUF, δηλαδή 12,12€.

Extra tip: Μην ξεχάσεις να κάνεις κράτηση.

Σε αυτό το μαγαζί κάναμε μια στάση πριν πάμε στην κρουαζιέρα στο Δούναβη για να πιούμε ένα ζεστό κρασί forralt bor. Είναι το αντίστοιχο Gluhwein, αλλά κατά τη γνώμη μου καλύτερο. Για δύο από αυτά πληρώσαμε 2.690HUF, δηλαδή 6,62€.

Τα Ruins bar είναι ένα σύμπλεγμα μπαρ, που βρίσκονται σε κάτι ερείπια της Βουδαπέστης. Στα χαλάσματα ενός παλιού κτηρίου έχουν μοιράσει χώρους και έχουν ανοίξει διάφορα μπαράκια. Όλα μοιράζονται τον ίδιο DJ αλλά σε καθένα από αυτά, θα βρεις διαφορετικά ποτά για να πιείς. Δεν είμαι πολύ της φάσης αυτής, αλλά για ένα ποτό ήταν ωραία εμπειρία.

Για δύο ποτήρια κρασί πληρώσαμε 2400 HUF,δηλαδή 5,98€.

Το φαγητό στη Βουδαπέστη δεν ήταν πολύ φθηνό και σε πολλά μαγαζιά δεν ήταν καν καλό. Στα παραπάνω μαγαζιά εμείς φάγαμε καλά και γι’ αυτό είπα να τα μοιραστώ μαζί σου…

Ελπίζω να σε βοήθησα και να φας καλό φαγητό στη Βουδαπέστη. Αν δοκίμασες κάποιες από τις προτάσεις μου θα χαρώ να δω την άποψη σου στα σχόλια. Τα λέμε σε ένα επόμενο ταξίδι. Μέχρι τότε μείνετε ασφαλείς και ταξιδέψτε…