Η Γερμανική κουζίνα μπορεί να μην έχει δύσκολες και χρονοβόρες συνταγές, όμως σίγουρα θα λατρέψεις τα φαγητά τους… αρκεί να μην είσαι Vegetarian. Ναι, καλά κατάλαβες, στα Γερμανικά φαγητά πρωταγωνιστής είναι το κρέας και ειδικά το χοιρινό.
Σίγουρα όταν ακούς Γερμανία σκέφτεσαι λουκάνικα και μπίρες. Ωραία αυτά, αλλά έχει και άλλες γεύσεις να σου προσφέρει.
ΦΑΓΗΤΟ
SCHNITZEL
Τα σνίτσελ αποτελούν παραδοσιακό πιάτο τόσο της Γερμανίας όσο και της Αυστρίας. Είναι χοιρινό κρέας κομμένο σε λεπτές φέτες, κοπανισμένο, παναρισμένο και τηγανισμένο σε καυτό λάδι. Το Βιεννέζικο σνίτσελ φτιάχνεται κυρίως από μοσχάρι, ενώ το Αμβουργιανό σνίτσελ το σερβίρουν με ένα τηγανητό αυγό από πάνω.
Για να δεις τι να κάνεις στο Αμβούργο πάτησε εδώ.
“Βιεννέζικο και Αμβουργιανό σνίτσελ.”
“Ρολό κιμά.”
LEBERKÄSE
Το Leberkäse ή αλλιώς Fleischkäse στην ουσία είναι ένα τεράστιο λουκάνικο σε μορφή φρατζόλας ψωμιού, ψημένο στο φούρνο. Είναι σπεσιαλιτέ της Νότιας Γερμανίας και αποτελείται από ένα μίγμα χοιρινού με βοδινό ή συκώτι.
ROULADEN
Το Rouladen ή Rinderrouladen είναι ένα ρολό από μοσχαρίσιο κρέας γεμιστό με μπέικον, κρεμμύδια, πίκλες και μουστάρδα. Συνήθως το σερβίρουν με πουρέ πατάτας ή κόκκινο λάχανο. Το ίδιο πιάτο μπορείς να το βρεις επίσης, στην Τσεχία ως španělský ptáček και στην Πολωνία ως rolada śląska.
“Μοσχαρίσια ρολάκια γεμιστά.”
“Ξινολάχανο”
SAUERKRAUT
Το λεγόμενο ξινολάχανο είναι πολύ διαδεδομένο στη Γερμανία και ειδικά το χειμώνα, που δεν υπάρχουν σαλάτες. Παρασκευάζεται από μαγειρεμένο λάχανο και μπόλικο αλάτι και μοιάζει με το ελληνικό λάχανο τουρσί. Θα το βρείτε ως συνοδευτικό στα κρεατικά και όχι ως κάποια σαλάτα.
STREET FOOD
BRATWURST
Πρόκειται για το Γερμανικό hotdog. Είναι χωριάτικο λουκάνικο σε μικρό αφράτο ψωμάκι και συνήθως σερβίρεται με μουστάρδα. Στο Αμβούργο θα το βρεις με μια δικιά τους σος για λουκάνικα, τουρσί και flakes κρεμμυδιού.
“Πλατό με λουκάνικα σε υπαίθρια αγορά.”
“Αν δεν τρως την πίτσα για το ψωμί, τότε εδώ είσαι.”
FLAMMKUCHEN
Το Flammkuchen είναι ένα από τα αγαπημένα μου γερμανικά φαγητά. Κατά ένα τρόπο μοιάζει με πίτσα στον ξυλόφουρνο, με λεπτή τραγανή βάση. Παρασκευάζεται από ζύμη ψωμιού που απλώνεται πολύ λεπτή σε σχήμα ορθογωνίου ή οβάλ. Από πάνω βάζουν μπλαν (Γαλλικό κρεμώδες τυρί), λεπτές φέτες κρεμμυδιού και ένα είδος λιπαρού μπέικον.
Για ένα beer crawl στο Αμβούργο μπορείς να κλείσεις εδώ.
BREZELN
Το Brezel είναι ψημένο αρτοσκεύασμα με χαρακτηριστικό σχήμα. Έχει τραγανή καφετιά κρούστα και συνήθως είναι καρυκευμένο με αλάτι. Πλέον μπορείς να το βρεις σχεδόν σε όλο τον κόσμο, όμως είναι Γερμανικής προέλευσης.
Σύμφωνα με ένα μύθο, ένας φούρναρης ο οποίος κατηγορούταν για κλοπή είχε μόνο μια ευκαιρία να γλιτώσει από την ποινή του. Έπρεπε να φτιάξει ένα αρτοπαρασκεύασμα από το οποίο θα έπρεπε ο ήλιος να περάσει τρεις φορές. Έτσι, έπλασε το ζυμάρι στο σχήμα που όλοι ξέρουμε.
FUN FACT: Η πρώτη γραφική απεικόνιση μπρέτσελ χρονολογείται το 1160 μ.Χ.
“Σίγουρα το αγαπημένο μου σνακ.”
“Δεν είναι δύσκολο να τις φτιάξεις μόνος σου”
BRATKARTOFFELN
Είναι πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες που τις έχουν τηγανίσει σε βούτυρο ή χοιρινό λίπος. Επίσης, προσθέτουν μπέικον, κρεμμύδια και πολλά καρυκεύματα. Συνήθως τις συναντάμε σαν συνοδευτικό σε πιάτα και όχι σαν μερίδα.
Αν θες να γνωρίσεις τη Γερμανία πάτησε εδώ.
ΓΛΥΚΑ
lebkuchen
Στη Γερμανική κουζίνα κύρια θέση πέρα από τα κρέατα, έχουν και τα γλυκά. Το lebkuchen ή αλλιώς μελόψωμο, είναι ένα μπισκότο σε σχήμα καρδιάς που μπορείς να το βρεις στη Γερμανία οποιαδήποτε εποχή, παρ’ όλο που είναι Χριστουγεννιάτικο γλυκό. Συνήθως πωλούνται στα Christmas markets και στις υπέθριες αγορές και είναι διακοσμημένα με σχέδια από γλάσσο.
Για να δεις τι κάναμε στο ταξίδι μας στο Βερολίνο πάτησε εδώ.
“Το δικό μου Lebkuchen”
Ελπίζω να απολαύσεις τα γερμανικά φαγητά όπως κι εγώ. Αν δοκίμασες κάποια από αυτά, άφησε ένα σχόλιο από κάτω με την άποψή σου για την Γερμανική κουζίνα. Τα λέμε σε ένα επόμενο ταξίδι. Μέχρι τότε, μείνετε ασφαλής και ταξιδέψτε…
Έφτασες μέχρι εδώ; 
Ελπίζω να βρήκες το κείμενο ευανάγνωστο χωρίς κουραστικές διαφημίσεις ανάμεσα. Αν θες παρ’ όλα αυτά να στηρίξεις την συντήρηση του blog, τότε μπορείς να κάνεις κλικ στην παρακάτω διαφήμιση (εάν αυτή εμφανίζεται). Για σένα δεν κοστίζει τίποτα, αλλά για μένα είναι εκπληκτικά βοηθητικό. Thank youuu!
